Le Mafé de boeuf au riz
le Délicieux Ragoût Africain à la Pâte d'Arachide
Ingrédients
- 1 kg de riz
- 500 g bœuf
- 3 carottes
- 1 Diakhato aubergine africaine
- 2 oignons
- 2 tomates
- 3 cuillères à soupe de pate d'arachide
- 2 Grosses pommes de terre
- 1 patate douce
- 2 cuillères à soupe concentrées de tomates
- 2 cubes bouillon jumbo
- Du piment à votre gout
- 4 feuilles de laurier
- Du poivre à votre gout
- 1 cube Jumbo Poulet
Instructions
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet (soit environ 10 à 15minutes dans de l'eau bouillante salée). Une fois cuit, égouttez-le et réservez
- COUPEZ VOS LÉGUMES : Emincez vos oignons, le piment, coupez vos tomates en dés, coupez vos patates et votre aubergine au préalable
- Coupez la viande en petits morceaux et faites revenir vos morceaux de viande dans l'huile dans une marmite. Faites dorer la viande.
- Ajoutez vos oignons émincés. Faites revenir vos oignons avec la viande jusqu'à coloration puis ajoutez les tomates coupées en dés
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et laissez cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes puis recouvrez d'eau
- DILUEZ LA PÂTE D'ARACHIDE
- Diluez 3 cuillères à soupe de pâte d'arachide avec un peu de votre bouillon, remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- AJOUTEZ LES LÉGUMES DU MAFÉ SÉNÉGALAIS
- Ajoutez les légumes coupés, les deux cubes de bouillons et quelques feuilles de laurier.
- Laissez mijoter le tout environ 45 à 50 minutes (jusqu'à ce que la sauce épaississe).